Top 8 브라질 닭 위생 260 Most Correct Answers

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순살치킨 브라질닭의 누명
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사그라지지 않는 ‘브라질닭’ 파문…”찝찝해서 못먹겠다” | 연합뉴스

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브라질산 닭고기는 억울합니다

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 브라질산 닭고기는 억울합니다 한때 손쉽게 돈을 벌때는 배달음식으로 가장 많이 찾았던것도 치킨이었고 찜닭과 무한리필 닭갈비집등 닭고기는 늘 저의 인생에 함께 했습니다. 요리를 … 신토불이는 마케팅이다 | 여러분은 순살닭고기를 좋아하나요? 저는 매우 좋아합니다. 닭고기는 딱히 가리는것없고 일본에서는 꼬치구이로 염통,간,심장까지 다 먹는걸 보고 새로운 닭맛에 눈을 뜨기도 했었죠 특히 닭껍질 튀김이 유행하기전에 이미 몇년전 일본워킹홀리데이에서 닭껍질만두부터 닭껍질꼬치구이까지 다양하게 먹어본지라 닭 맛의 스펙트럼이 상당히 깊고 넒어졌습니다. 한때 손쉽게 돈을 벌때
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브라질산 닭고기는 억울합니다
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브라질 닭 위생

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브라질 닭 위생
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치킨) 순살치킨 브라질 닭의 진실.jpg | 유머 게시판

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치킨) 순살치킨 브라질 닭의 진실.jpg | 유머 게시판
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도대체 브라질 닭의 단점이 뭐냐 – 음식/여행 – 에펨코리아

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브라질산 썩은 닭고기 파문 “치킨, 진짜 믿고 먹어도 되나요?” | Save Internet 뉴데일리

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브라질산 썩은 닭고기 파문
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사그라지지 않는 ‘브라질닭’ 파문…”찝찝해서 못먹겠다”

수입 닭고기 검역 강화 주장도

(서울=연합뉴스) 정빛나 기자 = 브라질발(發) ‘썩은 닭고기’ 파문이 좀처럼 사그라들 기미를 보이지 않고 있다.

문제의 닭고기가 우리나라에는 수입되지 않았다는 정부 발표에도 먹거리에 민감한 소비자들이 심하게는 ‘치킨 포비아'(공포증) 반응까지 보이자 식품업계는 대부분브라질닭 사용을 중단했다.

이 때문에 일각에서는 이번 사태를 계기로 수입 닭고기 검역을 강화해야 한다는 주장도 제기된다.

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◇ “썩은 닭 수입안됐다” 발표에도…브라질닭 ‘퇴출’

25일 농림축산식품부와 식품의약품안전처에 따르면 브라질에서 발생한 축산물 부정유통과 관련해 문제가 된 업체들은 한국으로 닭고기를 수출한 적이 없다는 사실이 브라질 정부로부터 공식 확인됐다.

앞서 브라질에서는 현지 30여개 대형 육가공업체들이 썩은 고기의 냄새를 없애려고 사용이 금지된 화학물질을 쓰고, 유통기한을 위조하는 등 위생 규정을 어기고 수출까지 한 사실이 현지 경찰 수사 결과 드러나 파문이 일었다.

특히 우리나라로 닭고기 수출을 하는 ‘BRF’라는 업체까지 이번 사건에 연루됐다는 보도가 나오자 정부는 지난 20일 즉각 BRF 닭고기의 국내 유통을 중단 조치했다.

그러나 바로 다음 날 문제가 된 21개 작업장에서 제조된 닭고기가 우리나라로는 들어오지 않은 사실이 확인되자 곧바로 유통중단 조치를 해제했다.

정부가 수입 현황 파악도 정확히 안 된 상황에서 지레 겁을 먹고 성급하게 대응하다 벌어진 일종의 ‘해프닝’이었던 셈이다.

하지만 이 사건이 국내 유통·식품업계에 몰고 온 파장은 단순 해프닝 수준으로 끝나지 않았다.

대형마트 3사는 정부의 BRF 닭고기 유통 중단 조치가 나오자마자 브라질산 닭고기를 매대에서 전량 뺐고, 편의점 업계도 대부분 브라질산 닭고기가 사용된 제품의 발주를 중단했다.

국내로는 부패 닭고기가 수입되지 않았다는 정부의 발표 뒤에도 판매 중단 조치는 이어졌다.

토종 버거·치킨 프랜차이즈 업체 ‘맘스터치’는 BRF사 닭고기를 원료육으로 사용했던 강정류 제품 3종의 판매를 중단했고, KFC는 국내산과 브라질산 닭고기를 섞어 만든 ‘치킨 불고기 버거’ 패티를 100% 국내산으로 교체하기로 했다.

CJ제일제당의 ‘고메 순살 크리스피’, 마니커에프앤지의 ‘순살치킨가라아게’ 등은 생산이 중단됐다.

한 닭 가공업체 관계자는 “먹거리 문제다 보니 소비자들이 국내에 수입된 브라질산 닭고기는 문제가 없다는 정부 발표도 잘 안 믿는 분위기”라며 “괜히 눈치만 보고 미적거리다간 오히려 소비자들의 질타를 받을 수 있어 손해를 감수하고서라도 일단 판매 중단 조치를 했다”고 말했다.

◇ 브라질닭 사실상 전량 합격 처리…”수입 검역 강화돼야”

그나마 다행인 것은 실제로 문제의 닭고기가 들어오지 않았다는 점이지만, 더 큰 일이 터지기 전에 수입 닭고기에 대한 검역이 강화돼야 한다는 의견이 나온다.

수입 닭고기의 경우 농식품부가 가축전염병 감염 여부 등을 확인하는 ‘검역’을, 식약처는 다이옥신, 항생제, 살모넬라 등 식품 위생과 관련된 ‘검사’를 담당한다.

이중 검사를 거치는 셈인데, 수입물량 전수 조사는 현실적으로 어려워 무작위 표본 검사를 하게 된다.

문제는 검사 비율이 지나치게 적다는 점이다.

구체적으로 농식품부에서 직접 포장을 뜯어 질병 검사를 하고 부패, 변질 여부 등을 맨눈으로 확인하는 ‘현물 검사’의 경우, 전체 수입물량의 1%만 하게 돼 있다. 100마리 중 1마리만 검사하는 것이다.

지난해 농식품부의 검역 과정에서 불합격 처리된 물량은 10건 74t에 그쳤다.

작년 브라질산 닭고기 수입량(3천817건, 8만8천995t)을 고려하면 건수로 0.2%, 물량으로는 0.08%만 불합격 처리된 셈이다. 사실상 전량 합격 처리된 셈이다.

식약처에서 진행하는 정밀검사 역시 무작위 표본 검사 방식이며, 표본 비중이 달라지긴 하지만 대략 8%라고 식약처 관계자는 전했다.

지난해에는 470건(1만1천t, 12.3%)이었으며, 이 중 부적합 판정이 나온 한 건도 없었다.

물론 그만큼 브라질산 닭고기가 ‘안전’하다는 의미일 수도 있지만, 검사 표본이 워낙 적어 소비자 입장에서는 선뜻 납득이 가지 않는 대목이다.

수입 닭고기에 대한 검역 강화 필요성이 제기되는 이유다.

한국육계협회 역시 최근 성명을 내고 “브라질산 닭고기는 과거에도 수차례 항생제가 검출됐다”며 “검역 기준을 대폭 강화하라”고 요구했다.

브라질산 닭고기 [AP=연합뉴스 자료사진]

그러나 정부는 기존의 검역·검사 시스템에 아무런 문제가 없다는 입장이다.

농식품부 관계자는 “현물검사의 경우 전체 물량의 1~3% 정도 검사하는 것이 국제적인 관례”라며 “일본이 우리와 똑같이 1%를 검역하고, 네덜란드는 0.7%로 오히려 우리보다 낮다”고 말했다.

이 관계자는 “이미 우리나라의 검역시스템이 높은 수준이기도 하고, 검역을 지나치게 강화하면 통상 분쟁의 소지도 있다”고 강조했다.

검역 현장에서는 인력난 등 현실적인 어려움을 들어 난색을 표하고 있다.

농림축산검역본부 관계자는 “콘테이너 한 박스에 20t 정도 되는데, 그 안에 냉동육이 약 1천900박스 실려온다”며 “이 가운데 15%에 해당하는 300박스를 직접 뜯어서 보는 데에만 1시간 30분 이상이 걸렸다”고 말했다.

그러면서 “닭고기의 경우 지방이 얇아 포장을 뜯게되면 변질 가능성도 커서 수입업자들이 항의하는 등 오히려 부작용이 있을 수 있다”고 말했다.

다만 일단 이번 사태를 계기로 농식품부는 브라질산 닭고기의 현물 검사 비율을 1%에서 15%로 한시적으로 늘렸으며, 식약처도 당분간 정밀검사 외에 유통 단계에서 브라질산 닭고기에 대한 수거 검사를 추가 실시한다는 방침이다.

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브라질산 닭고기는 억울합니다

여러분은 순살닭고기를 좋아하나요? 저는 매우 좋아합니다. 닭고기는 딱히 가리는것없고 일본에서는 꼬치구이로 염통,간,심장까지 다 먹는걸 보고 새로운 닭맛에 눈을 뜨기도 했었죠 특히 닭껍질 튀김이 유행하기전에 이미 몇년전 일본워킹홀리데이에서 닭껍질만두부터 닭껍질꼬치구이까지 다양하게 먹어본지라 닭 맛의 스펙트럼이 상당히 깊고 넒어졌습니다. 한때 손쉽게 돈을 벌때는 배달음식으로 가장 많이 찾았던것도 치킨이었고 찜닭과 무한리필 닭갈비집등 닭고기는 늘 저의 인생에 함께 했습니다.

요리를 하다보면 가끔 느껴지는것이 있는데 바로 한국사람들은 ‘신토불이’에 너무 집착한다는것입니다. 사실 한국식재료가 세계최고인것은 몇개 없는데 마치 자국에서 생산한것이 가장 좋다는 인식이 너무 강한것이죠. 물론 해외에서 가져오는것보다 유통과정도 짦고 더 신선하고 맛있을 수도 있습니다. 다만 요즘은 유통루트라던가 보관기술등이 굉장히 좋아져서 해외수입육들도 좋은 품질로 옵니다. 한국이 그렇게 자랑하는 한우조차도 세계적으로 보면 최상위의 육질을 가진 소고기는 아니죠

후라이드,양념,치즈 짬뽕시킨 먹을려고 만든 취킨 ㅋㅋㅋ

닭고기의 육질차이?

신선한 국내산 닭고기를 써도 수입산 브라질 닭고기를 써도 염지를 하고 똑같이 튀겨내면 솔직히 말해서 저는 육질차이를 크게 못느끼겠습니다. 분명 국내산은 더 신선하고 선홍빛의 맛있어 보이는 것은 있지만 대신 그만큼 가격이 배이상 차이나고 브라질닭 같은 경우는 대신 크기가 크다는 장점이 있고 같은 가격이면 양이 훨씬 많다는것도 있습니다. 때문에 저는 수입육을 써서 고객에게 더 푸짐한 치킨을 드리면서 가격은 착한 치킨을 만들 수 있는것이고 아직까지 고객님들 입에서 치킨이 맛없다는 말은 들어보질 못했네요 그리고 고기에서 냄새가 나거나 비릿한게 있다면 그것은 닭고기 자체의 문제가 아닌 보관과 조리과정에서의 문제가 있는것이기에 브라질닭 자체를 가지고 육질이 안좋다 상품이 안좋다라는것은 부적절하다고 생각합니다 (수입육들도 사실 지네 나라에산 국내산이고 프리미엄입니다)

브라질 닭은 죄가 없다 유통업자들이 문제

2017년에 브라질 수입닭을 가지고 유통기한이 지났는데 화학품으로 멀쩡한거로 둔갑시켜 유통한 유통업체가 적발이 되어 문제가 된적이 있는데요 이떄 한국정부도 브라질에서 들어오는 수입육이 문제가 있지는 않는다며 국내 유통업자들의 이런 장난이 문제였던거였습니다. 현재는 이런 문제는 아직 터진게 없고 한국으로 들어오는 브라질닭은 보통 두가지 업체인데 ‘페르디가오’,’시에라’ 이 두군데입니다. 이 두업체는 브라질 정부의 승인까지 받은 자국내에서도 안전한 식품이고 한국으로 유통되는 과정에서도 꼼꼼하게 세관등을 거쳐서 들어오기 때문에 사실 한국정부가 바보가 아닌이상 그냥 해외수입품을 들어올리도 없고요 공항에서 일해본 바로는 생각보다 공항 보안이나 식품등 검사가 굉장히 까다롭습니다. 한국은 세계적으로도 더 까다로운 국가중에 하나라 합니다.

왼쪽의 크고 늠름한것이 샤모 오른쪽이 일반 브라질닭 코브

루머로 퍼진 브라질 닭은 투계(鷄)?!

인터넷에 돌아다니는 브라질닭이라고 하는 닭은 어느 누가 퍼트린건지는 몰라도 이건 원래 브라질닭이 아닙니다. 그 닭의 품종은 흔히 태국에서 볼 수 있는 ‘샤모(Shamo)’라는 품종입니다. 파키스탄과 인도에서 기원한것으로 추정되는 이 품종은 ‘싸움닭 즉 투계(鷄)’로 인기를 끌어 그런지 늠름하고 닭의 왕으로 불리는데 한국에서는 워낙 이런 닭이 생소하다보니 혐오감을 일으키고 이것이 브라질산 닭이다 라면서 유전자변형이니 뭐니 하는 뜬소리에 오해를 사고 있는것이죠 실제 샤모는 식용으로는 사용되지 않고 브라질닭은 한국의 일반적인 닭과 크게 다르지 않는 ‘코브(Cobb)’라는 품종으로 코브는 브라질에서 닭비중의 70%정도 차지한다고 합니다. 이 품종은 사료를 적게 먹고도 빨리 성장하여 패스트푸드가 좋아하는 품종이고 한국에서도 식용으로 많이키우는 닭이라 합니다.

이렇듯 현대화사회는 정보는 넘처나지만 오류가 넘치는 정보가 넘치기 때문에 정보의 양보다는 질을 높이려 늘 학습하고 스스로 필터링할수 있는 능력을 키워야합니다. 저는 오너가 된 입장에서 더더욱 학습에 중요성을 깨닫고 요리뿐아니라 다양한 분야에 관심을 가지고 공부를 하고 있고 운영하는 가게 또한 그것이 반영되어 점점 좋은 가게로 개선되고 발전될것입니다.

소신껏 살자 소신껏 닭 먹자!

브라질산 썩은 닭고기 파문 “치킨, 진짜 믿고 먹어도 되나요?”

▲ 사진은 기사와 무관. ⓒ연합뉴스TV 캡처

“순살치킨은 다 브라질 썩은 닭이 사용됐을 가능성이 높다네요. 치킨 시켜 드실때 무조건 뼈가 있는 닭을 드시는게 좋을 듯.”(아이디 bl***), “우리동네 닭강정 다 브라질산 쓰던데, 햄버거 패티에 들어가는 닭다리살 전부 브라질산 아냐?”(to***), “순살치킨 먹지 마라. 그거 전부 다 브라질 닭이야(ss***)”

브라질산 썩은 닭고기 파문으로 국민들의 불안감이 커지고 있다.

논란이 일자 정부는 문제가 된 브라질 닭고기는 국내로 수입한 적이 없다고 발표했지만, SNS 등 인터넷을 통해 확인되지 않은 유언비어들이 삽시간에 퍼지면서 소비자들의 불안감이 고조되고 있다. 상황이 이렇다 보니 문제가 없는 닭까지 브라질산이라는 이유만으로 ‘썩은 닭고기’ 취급을 받고 있다.

23일 식품의약품안전처와 농림축산식품부 측은 “브라질에서 문제가 된 작업장에서 생산된 닭은 현재까지 단 한 번도 국내로 수입된 적이 없다”며 “한국 정부에 정식으로 등록된 작업장에서 생산된 축산품만 국내로 들여올 수 있는데 문제가 된 작업장은 등록되지 않은 곳이라서 수입할 수 없는 구조”라고 설명했다.

이어 “선진국 수준에 맞게 식약처와 농림부가 수입 축산물에 대한 검역을 철저히 하고 있다”며 “국내에 유통되는 브라질산 닭고기는 이번에 문제가 된 부패 닭과는 전혀 관련이 없다”고 강조했다.

정부에 따르면 축산물 부정유통으로 문제가 된 브라질 내 조사 대상 21개 작업장의 육류 수출대상국에 한국이 포함되지 않은 것으로 나타났다.

해당 작업장은 닭발, 닭고기, 부산물, 칠면조 고기, 소고기, 꿀 등을 홍콩, 유럽연합(EU), 사우디아라비아 등 30여개 국가로 수출했지만 한국은 수출대상국에 포함되지 않았다는 것이다.

그러나 문제가 된 21개 작업장 중, 국내에서 제품을 수입하는 브라질 업체 ‘BRF(5개 육가공장)’의 작업장이 일부 포함 돼 있어 소비자들은 찜찜한 기운을 떨쳐낼 수 없다는 반응이다.

식약처 수입검사관리과 관계자는 “같은 회사라고 해도 작업장이 다르기 때문에 생산되는 제품도 다르다”며 “식약처와 농식품부가 협업해 수입 직전 다각도의 검사를 마친 뒤 통과된 제품만 수입하기 때문에 위생과 질병 측면에서 전혀 문제가 없다”고 말했다.

▲ 사진은 기사와 무관. ⓒ연합뉴스

브라질산 닭고기 수입·통관시 식약처가 실시하는 정밀 검사는 지난해 기준 470건(1만1000톤, 12.3%)이었으며 검사 결과 부적합 판정을 받은 적은 없었다.

농식품부 검역정책과 측도 “국내로 들여오는 모든 축산물의 등록 서류, 검역 증명서, 현물 검사, 잔류 물질 검사 등을 전반적으로 진행하고 있다”며 “소비자들의 우려가 커지고 있어 브라질산 수입 닭고기에 대한 현물 검사를 강화하고 브라질 수출작업장 현지 조사도 앞당겨 진행할 계획”이라고 밝혔다.

국내 닭고기 수입량은 지난해 기준으로 10만7000톤. 이 중 브라질산은 약 83%인 8만9000톤을 차지했다. 브라질산 중 BRF의 수입량은 절반 가량인 1800여 건, 4만2500톤이며 나머지는 9개 육가공장에서 수입한다.

수입 닭고기 중 브라질산이 압도적으로 많은 것은 브라질이 고병원성 조류인플루엔자(AI) 청정 국가이기 때문이다.

농식품부 관계자는 “국내는 물론 닭고기 생산량이 많은 미국이나 유럽 등도 AI 발생국이기 때문에 브라질산을 대체할 나라가 많지 않다”며 “한국뿐만 아니라 대부분의 나라가 브라질산 닭고기를 가장 많이 수입하고 있다고 설명했다.

그러나 식약처와 농림부는 ‘국내에 유통되는 브라질산 닭고기는 안심하고 믿고 먹어도 되냐’는 질문에 대해서는 “그건 우리가 판단할 사항은 아니다”라며 답변을 피했다.

식품의 위생과 질병 측면에서의 검역 관리까지만 정부의 소관이라는 입장이다.

정부의 소극적인 대처에 국내 치킨 업계는 난감한 상황에 봉착했다. 업계가 사용하는 모든 브라질산 닭은 정부의 검역을 통과한 제품이지만 비난의 화살은 대부분 정부가 아닌 업계를 겨냥하고 있기 때문이다.

BRF의 닭고기를 일부 사용한 ‘맘스터치’는 문제 발생 직후 BRF 제품 사용을 전면 중단하고 순살조청치킨, 케이준강정, 강정콤보 판매를 중단했다. 정식 수입통관 절차를 거쳐 유통된 제품이지만 소비자들의 우려를 고려해 판매 중단 조치를 내린 것이다.

BRF가 아닌 다른 브라질산 닭고기를 사용하던 업체들도 상황은 마찬가지다. 버거킹은 국내산과 브라질산 닭고기를 혼합해 패티를 만든 크런치 치킨 판매를, CJ제일제당은 고메 순살크리스피 생산을 중단했다.

BBQ와 bhc, 굽네치킨, 교촌치킨, 네네치킨 등 주요 치킨 업체는 100% 국내산 닭을 사용한다고 밝혔다.

일부 소비자들이 “순살치킨은 다 브라질 산”이라고 오해하고 있지만 이들 업체는 “순살치킨도 100% 국내산”이라고 강조했다.

업계의 한 관계자는 “정부가 요구하는 모든 수입 통관 절차를 다 따르고 위생적인 제품만 사용해왔는데 소비자들은 브라질산 닭고기를 쓴 업체만 욕하는 상황”이라며 “정부가 나서서 안전성을 입증하고 소비자들의 불안감을 없애줘야 하는데 오히려 불안감을 조장하는 것 같다”고 불만을 터뜨렸다.

또 다른 관계자는 “정부에서도 문제 없다고 발표했고 브라질산 닭고기를 생산하는 해당 업체로부터 공문도 받고, 회사 자체 검사에서 문제가 없다고 명확하게 나왔지만 브라질산 닭고기를 사용했다는 이유만으로 마치 나쁜 재료를 쓴 부도덕한 기업으로 비춰져 브랜드 이미지에 심각한 타격을 입었다”며 “손해를 감수하고서라도 제품 판매를 중단할 수 밖에 없었다”고 호소했다.

농식품부와 식약처는 문제가 된 브라질 내 축산물 부정유통과 관련해 수입축산물 안전을 확보하기 위해 지난 20일부터 수입 검역검사를 강화하기로 했다.

브라질산 닭고기에 대한 현물검사 비율을 현재 1%에서 15%로 확대하고 외교부 및 주한브라질대사관 등 외교경로를 통해 문제가 된 작업장 목록 등 정보를 제공해 줄 것을 요청했다.

오는 8월 예정된 정기 수출작업장 점검 일정을 앞당겨 추진하고 점검시 문제가 된 작업장을 포함시켜 점검한다는 계획이다.

그러나 농식품부가 닭고기 값을 잡기 위해 브라질산 닭고기에 대한 할당관세를 면제하겠다고 밝혀 브라질산 닭고기 수입량은 오히려 더 늘어나는 것 아니냐는 우려도 커지고 있다. 할당 관세가 면제될 경우 브라질산 닭고기 수입가격은 1㎏당 현 1750원에서 1450원으로 낮아질 전망이다.

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